История
Я из Вальядолида, и 22 год тому назад обстоятельсважизни занесли нас, мою жену Анабель и меня в Малагу, в семейный ресторан её родителей, Тито и Мария.Здесь, в пользующемся славой ресторане родителей моей жены и всегда в компании моей жены, которой я должен всё что я знаю из этой профессии, пробудилась во мне страсть к гастрономии.
Через несколько лет опыта и обучения мы решили открыть наш собственный ресторан, “MИГЕЛЬ”, по моему имени.Я всегда буду благодарен всей нашей клиентуре которой я горжусьза её верность,её опору,советы и критику.
Мы пытаемся готовить наши блюда скромно, но со вкусом, на основание гастрономии всех времён, с простотой семейных вкусов нашей памяти, но с постоянным духом обновления, чтобы не утомлять ни наших клиентов ни самих нас рутиной.
Это обязывает нас поддерживать очень подвижную кухню, благодаря опыту и усилию Хавьера Боала и его команды, Реме и Африка,сохраняя очень высокую позицию всех его влюд, которые подвергаются каждый день тщательной дегустаци клиентурой. Чтобы сохранить этот уровень требуется сырьё высокайшего качества, которое мы получаем благодаря сети сотрудников и поставщиков, с которыми мы работаем много лет, они знают наши критерии и требования, которые мы навязываем товару.
"MИГЕЛЬ" – это и ресторан, и целая философия – чтобы наши друзья клиенты чувствовали себя как дома с того момента как они зайдут к нам и до тех пор пока не уйдут. Это и из-за качества наших блюд, и из-за полученного приёма.